Các dịch vụ:
* Bep tu canzy: 0909646008

Bep cong nghiep

Là khu chuẩn bị thức ăn đã rửa, cắt, thái thực phẩm. Thông thường, khu sơ chế chia thành một phần sơ chế thái thực phẩm tươi sống như thịt, cá, và một phần sơ chế cắt, tỉa, gọt rau củ, salad, …

Khu sơ chế đặt gần khu kho lưu trữ, giúp đầu bếp có thể lấy thực phẩm tươi, chuẩn bị đĩa và đưa chúng vào khu nấu ăn nhanh chóng.

Thiết bị sử dụng khu này: chậu rửa, máy thái thịt, bàn, kệ thanh …
Khu nấu ăn

Khu vực nấu ăn là phần chính của nhà bếp. Đây là nơi món ăn được hoàn thành. Thiết bị bếp bao gồm: lò nướng, bếp nấu (bếp âu, bếp á, bếp hầm), tủ nấu cơm, bếp chiên, … hệ thống hút khói, …

Giống như khu sơ chế thức ăn, khu nấu ăn có thể chia thành các phần nhỏ: chuyên nấu nướng, chuyên nướng, chuyên chiên.

Vì thức ăn được hoàn thành ở đây, khu vực nấu ăn phải đặt ở gần mặt trước của nhà bếp bên cạnh khu vực phục vụ.

 Tôi dù làm thì cũng chỉ là một bà mẹ bình thường, yêu thương con theo cách của một người mẹ quê. Tôi nghĩ, con cái cần tình thương yêu chăm sóc của người mẹ chứ đâu cần cái hào quang, tiền bạc của người mẹ! Hồi con gái còn nhỏ, đi đâu tôi cũng mang con theo, kể cả đi học. Sau này, có con trai nhỏ, tôi dành ba năm ở bên cạnh con, gần như bỏ hết công việc. Bởi tôi biết rằng con tôi cần tôi. Sau này quay trở lại công việc, tôi cũng hạn chế đi xa dài ngày.Tôi chỉ làm việc ban ngày, tối về chơi với con, nên ít xuất hiện trong các event hay tiệc tùng, dù có nhiều lời mời.

Bếp điện từ canzy

Một góc không gian Bếp Nhà Lục Tỉnh

Mẹ con tôi ở nhà, thường chế ra những bài hát riêng cho mình. Ví dụ, buổi sáng tôi thường đánh thức con tôi bằng bài đồng dao: “Cốc cốc cốc… ai gọi đó…”. Ôm con một chút! Chào buổi sáng, rồi sửa soạn đưa con đến trường. Bao nhiêu năm nay, từ Vương Anh đến con trai sau này, tôi đích thân lái xe đưa con tới trường chứ không phải tài xế. Tôi muốn đó là không gian riêng của hai mẹ con, để thỏa sức hát hò hoặc giãi bày tâm sự.

Buổi tối, tôi thường đọc sách cùng con hoặc hát ru con ngủ. Điều đó làm con tôi vui và tôi thấy hạnh phúc hơn phải trang điểm xinh đẹp, đi dự tiệc tùng ngoài kia. Tóm lại, quan trọng là mình sắp xếp công việc của mình thế nào, để dành thời gian cho con. Đó phải là thời gian nhàn nhã thảnh thơi cùng con chứ không phải “tranh thủ”.

* Quay sang chuyện kinh doanh, ở thị trường hàng quán TP.HCM, theo chị bán văn hóa ẩm thực Việt có ăn” hay không – nhất là chọn khai thác thị trường ngách: chuyên món Quảng Nam – Đà Nẵng, món ăn dành cho giới địa chủ thời thuộc Pháp, món dân gian lục tỉnh?

Tôi thấy bây giờ người ta chuộng mở nhà hàng món Nhật, món Hàn, món Hoa mà ít chú trọng món Việt. Nhưng tôi lại nghĩ món Việt là món ăn quen thuộc của mọi tầng lớp, quan trọng mình làm sao để thực khách cảm thấy thích thú mà tìm đến thưởng thức. Tôi đi khắp Việt Nam, thấy mỗi miền có một phong cách ẩm thực riêng.

Bếp điện từ canzy


Tùy theo mỗi nơi cung cấp mà giá thành của bếp điện từ Canzy sẽ khác nhau. Tuy nhiên, mức giá sẽ không quá chênh lệch với nhau. Mặc khác, bếp từ có nhiều xuất xứ nên giá này cũng phụ thuộc nhiều yếu tố này. Mỗi dòng bếp sẽ có tính năng khác nhau nhưng cũng đều theo quy chuẩn của thương hiệu Canzy.

Theo đó, gia vị nêm nếm và món ăn đều khác, nên tôi muốn làm mỗi nhà hàng một phong cách khác nhau, nhằm thể hiện văn hóa của mỗi vùng miền. Đồng thời, tôi cũng muốn thử thách chính mình, qua những thiết kế và món ăn khác nhau của mỗi thương hiệu, chứ không muốn làm một cái rồi mở chuỗi nhân rộng ra. Tất nhiên, lách vào thị trường ngách không hề dễ ăn chút nào.

* Nếu khó, sao chị vẫn làm? Đơn cử như với nhà hàng Bếp Nhà Lục Tỉnh vừa chính thức mở cửa, nhiều thực khách đã rất ngạc nhiên khi phần lớn không gian ở nơi được coi là đất vàng của Sài Gòn, chị lại dành cho “ngắm” hơn “ăn”…

Việc dễ, người ta làm hết rồi. Cho nên, tôi phải làm cái khó thôi. Nhưng ngẫm lại, việc khó hay dễ còn tùy tâm lực mỗi người. Kiếm tiền đàng hoàng, không có việc gì dễ hết. Riêng nhà hàng Bếp Nhà Lục Tỉnh, tôi làm với tâm tình thương nhớ đồng bưng, nơi tôi đã lớn lên và đã xa thăm thẳm! Tôi nghĩ, ai cũng có một miền quê trong ức. Miền Tây là nơi tôi sống hơn 25 năm, nên yêu thương gắn bó. Tôi am hiểu kiến trúc, văn hoá, ẩm thực nơi đây như máu thịt của mình.

Mỗi nhà hàng của “Cô Ba” Thủy có một phong cách khác nhau, nhằm thể hiện văn hóa của từng vùng miền

Bep cong nghiep



Khi bắt tay vào xây dựng, tôi là người đi kiếm từng tấm tranh kiếng kiểu xưa, từng cái lu, cái kiệu, cái xuồng, từng cái cây, cọng cỏ, từng cái nơm, cái lợp… cho đúng với một miền Tây chơn chất. Tôi muốn đưa một miệt đồng hoàn hảo nhất về thành, để ai đó khi đến đây bắt gặp cái táo đong lúa, chang đước cạnh chiếc xuồng hay giọt mưa rớt sau hè mà nghe nhớ thương một miền quê trong ký ức.

* Ngoài dự định mở nhà hàng món ngon Huế ở TP.HCM, nghe nói chị còn muốn “làm cho tới” một số nhà hàng chuyên bán món ngon vùng miền khác?

Trong kế hoạch, tôi còn một nhà hàng món Huế với những món ăn cung đình, nhà hàng Tây Bắc với các món ăn mang âm hưởng núi rừng nhờ gia vị đặc biệt, món ăn đường phố Sài Gòn tái hiện cảnh xưa với xe lam, xích lô, áo dài… Còn nhiều dự án nữa. Đã đăng ký thương hiệu, chỉ chờ có mặt bằng là triển khai.

* Từng làm dịch vụ vận chuyển đường sông bằng sà lan, rồi thi công cầu đường và nạo vét luồng lạch cảng, chắc chắn chị phải đi nhiều, cơ hội nếm trải đặc sản vùng miền cũng không ít. Đó có phải là thế mạnh của chị khi bước sang lĩnh vực kinh doanh nhà hàng?

Tôi đi nhiều nên có nhiều trải nghiệm. Mỗi vùng miền công trình đi qua, đều phải từ vài tháng đến vài năm. Cho nên tôi hiểu khá rõ về ẩm thực và văn hóa con người tại đó. Tôi nghĩ đó là thế mạnh, để tôi mạnh dạn bước sang lĩnh vực nhà hàng.

* Theo chị, việc điều hành một công ty (về cầu đường, nạo vét cảng) so với lèo lái một nhà hàng có gì khác biệt hay bổ trợ cho nhau?

Tôi nghĩ, khả năng quản trị của một chủ doanh nghiệp, có thể áp dụng vào tất cả các mô hình. Nếu làm nhà hàng mà chỉ biết bếp, không có khả năng bao quát nhìn xa trông rộng, quản trị không tốt cũng khó thành công. Bởi, nó là kinh doanh chứ không phải làm nghề.

* Cha mẹ gốc Huế, sinh chị ở Đà Nẵng, song dường như chị ưu ái nhiều món thơm thảo Tây Nam bộ. Kiến thức nấu nướng căn bản của chị được truyền thụ từ má hay những dì, cô thợ nấu giỏi ở Kiên Giang? Hay tất cả họ?

 


Dieu khac chan may Dieu khac chan may nam và nữ có gì khác nhau ?, Tâm lý phái mạnh thường rất e ngại chuyện thẩm mỹ thế nhưng dieu khac chan may sẽ giúp bạn vượt qua nỗi lo lắng ám ảnh bởi kết quả tự nhiên như thật
Máy in phun cầm tay Máy in phun cầm tay công nghệ hiện đại, giá tốt., Máy in phun cầm tay sử dụng công nghệ in phun của chúng tôi. Một máy hoàn chỉnh gồm có 2 phần chính là máy in, và hộp mực, thao tác lắp mực, lắp pin và sử
Chuyển hàng từ Canada về Việt Nam Có thể đáp ứng nhu cầu vận chuyển hàng hóa xuất, Chính thức khai trương dịch vụ vận chuyển hàng hóa liên vận quốc tế bằng container từ Việt Nam đi Trung Quốc và quá cảnh Trung Quốc đi các nước thứ ba và

- Phone: +84-908-744-256